桑树生长的适宜温度是25～30℃，当气温降到12℃以下时，桑树停止生长而落叶休眠。桑树的冻害是指桑树遇到0℃以下低温的影响，引起组织结冰，在细胞间隙形成冰晶体，逐渐向细胞吸水，使细胞失水而增高细胞液浓度，引起原生质凝固，同时，随着冰晶体的不断增大，使原生质受到挤压产生机械损伤。如果冰冻时间不长，细胞内渗出的水不多，一般不致引起冻害。如果冰冻时间持久，超过了桑树忍受限度时，就会受冻枯死。桑树品种间抗冻能力有差异，一般北方的品种抗冻能力较强，南方的品种抗冻能力较弱，桑树萌芽生长期抗冻能力更差。

     广西种植的桑树品种由于长期适应亚热带的气候特点，对低温的抵抗能力比较差，一旦长期遇到0℃以下的低温天气，就会引起冻害。2008年1月13日以来，广西受强冷空气影响出现了大幅度降温天气，寒冷天气已持续较长时间，局部地区出现不同程度的冰冻、雨雪天气。目前桂中、桂南地区桑树大部分已发芽长叶，此时极易遭受冻害，造成新的芽叶枯死；桑苗及新种桑园枝条木质化程度不高，也极易受冻害；桂西、桂北地区桑树冬芽大部分还未萌动，但长期遇到0℃以下的低温天气，也会引起冻害。近期我区将继续维持阴雨寒冷天气，各地必须采取针对性技术措施，切实做好桑树防冻害工作。桑树冻害防治措施如下：

    一、桑园要防止积水，特别是新种桑园和桑苗地，植株小，容易受雪水和冻雨为害，必须及时排除桑园及苗圃地积水，防止结冰及冻水长期浸泡，损伤桑树皮层。

    二、桂中、桂南地区的桑树大多已发芽长梢，幼叶和嫩芽容易受冻害，已进行冬伐的桑园不必重新修剪；天气回暖后桑树的副芽、潜伏芽及新梢的腋芽均可自然萌发生长，只要适时松土追肥，很快就可恢复旺盛生机。

    三、桂西、桂北地区的桑园和冬伐较迟的桑园，桑树冬芽刚萌动或还没有萌动，此类桑园受冻害症状不太明显，要注意观察，如发生冻害要及时采取措施进行防治。

    四、适时追肥。当气温回升到15℃以上、桑树长出3～5片新叶时，就及时追肥，追肥量为每亩复合肥（15-15-15型）20～25公斤加尿素7～9公斤，或每亩施尿素15公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾6公斤。

    五、受冻害的桑园，喷叶面肥也是一项很好的防治措施。具体方法：当气温回升到15℃以上、桑树长出3～5片新叶时，喷洒浓度为0.5%的磷酸二氢钾溶液75～100公斤/亩，间隔5～7天喷一次，连续喷洒2～3次，可促进桑叶成熟。